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制作沙拉有哪些需要注意的地方?哪里有靠谱的轻食培训机构推荐?

发布时间:2020/1/15 14:07:11

制作沙拉并非各种食材和酱料的简单堆砌,制作出一盘颜值高、口味好的沙拉,还是有许多门道需要学习和注意的,以下是一些特别需要注意的小细节,大家在制作沙拉时需格外当心。

01. 蔬菜的选择尽量种类多元、色彩丰富,毕竟蔬菜打底的出境率是最高的,所以准备要充分。

02. 生食的蔬菜择洗干净后,一定要浸泡于冰水中保存,使用前再进行脱水处理,吃起来会更清脆。

03. 想尝试主食沙拉的,可选择一些谷物或豆类,比如藜麦、鹰嘴豆、红薯、土豆、南瓜等。

04. 水果的选择要尽量选择时令水果,色彩要缤纷,果肉要饱满,汁水不宜多。

05. 部分食材,比如苹果、牛蒡等在去皮后容易氧化发黑,所以最好浸泡在柠檬水中。

06. 对于优质蛋白质的选择,原材料一定要新鲜,比如大虾、三文鱼、牛肉、鸡肉、鸡蛋、豆腐等。

07. 对于蛋白质和碳水化合物的烹饪,煎、煮、炸、烤都可以,但要注意形状、大小的分配。

08. 如果没有贵的食材,多花心思在普通食材的形状处理、烹饪调味,逼格也能大幅提升。

09. 建议加入一些能带来复合口感的小食,比如烤面包丁、煎培根片、脆玉米片、烤松子仁、烤杏仁、熟芝麻等,具有浓厚的油脂香气,还有独特的咀嚼口感。

10. 搭配精心调制的沙拉酱汁,沙拉酱的种类选择及加入比例可因人而异。崇尚健康清爽口感的首选油醋汁。建议沙拉出餐上桌时搭配酱汁碟,食用前再拌匀,口感和外观会更有保证。

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