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如何做出好吃的沙拉?食材搭配和沙拉酱非常重要!!

发布时间:2019/6/17 16:51:36


8个做出好吃沙拉的技巧:

融合不同质地、口感的食材,藉由加入纤维质(如谷物)和蛋白质丰富的食材,可将沙拉从配菜变成主菜。

增加各种不同质地、口感的食材,是生菜沙拉美味关键。

1、增加脆脆口感:如红萝卜、豆芽菜、黄瓜、小黄瓜、甜椒、苹果、油炸面包块。

2、增加松软口感:如烤地瓜、起士、酪梨、番茄、米饭、橄榄。

3、增加让人意外的质地:如西瓜砖、腌渍泡菜、培根、香草、水果干。

4、增加蛋白质:动物蛋白质如鸡肉、鱼肉(如鲔鱼)、牛肉、蛋,植物性蛋白质如豆子、豆腐、藜麦等。

生菜沙拉可增加热食,如各种烤蔬菜、烤肉。

5、增加健康脂肪:如酪梨、坚果/种子、芝麻酱、橄榄油等。

6、增加丰富膳食纤维:如地瓜、南瓜、玉米,藜麦、红藜、燕麦等全谷物。

7、增加风味酱汁:除了油醋、芥末酱、芝麻酱,也可试试香蒜、乳制品优格为基底的酱汁、水果风味酱汁。

8、增加熟食:谁说沙拉的食材都是生食的呢?也可以烤萝蔓沙拉为底,然后堆上其他熟食,如:烤洋葱、烫青豆、剩下的烤肉串、烤鲑鱼、烤坚果、烤花椰菜、烤玉米,或是剩菜呢。

莴苣生菜含丰富脂溶性维生素,因此适合搭配橄榄油、包肉享用。

沙拉酱对于沙拉非常重要

咖喱沙拉酱:

酸乳+咖喱粉+柠檬汁+盐+胡椒

橄榄柠檬沙拉酱:

橄榄油+柠檬汁+大蒜+胡椒+盐

蜂蜜芥末酱:

橄榄油+希腊酸乳+酱油+第戎芥末酱+蜂蜜

新伊吉餐饮管理有限公司始终致力于轻食沙拉技术的不断创新、轻食行业的持续发展和沙拉文化的深度推广,鉴于上述背景,作为中国轻食行业技术的带头人,新伊吉料理特开轻食沙拉培训班,为热心轻食创业零基础学员或有志于精进技艺的沙拉行业从业者给予专业技术培训服务。

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