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轻食沙拉丨“一盘草”的千亿市场

发布时间:2019/6/10 15:09:19

夏天来了,健身这件事儿又要被“精致的猪猪女孩”们再一次提上日程了。一个值得留意的趋势是,在老生常谈的“管住嘴、迈开腿”之外,已有越来越多的人开始吃轻食

工作日的午餐时间,你可能观察到这样一种现象:当一部分人在讨论披萨好吃还是馅饼好吃时,总有一些群“轻食信徒”一言不发大口咀嚼着青菜叶子,而这些人被大家称为“沙拉派”or“吃草族”。

“吃草”的生活方式在当下渐渐流行起来,这里面的“草”,并非真正意义上的草,而是轻食的另一种叫法。“轻食”起源于欧洲的时尚健康简约食品,指低热量、低脂肪、高纤维等健康营养食物。受众多健身等人群喜爱。据微热点(wrd.cn)统计,自201911日——201962日,“轻食”的热度指数均维持在一个较高的水平,平均热度指数达到28.92
阿里巴巴发布的《2019春节经济报告》口碑数据曾显示,健康饮食观成为今年春节消费的新趋势。事实上,近年来,随着90后及千禧一代年轻消费群体的壮大,“健康”与“美”的饮食需求日益增大。

从轻食的关键词云可以发现,除“轻食”这一核心关键词外,“减脂”、“健康”、“快乐”、“健身”成为高频词,说明在高糖、高油、高碳水食物充斥餐桌的今天,轻食成为了健康餐的代名词。更有意思地是,“高颜值健康食品”、“手机健康食品”的出现,一定程度上表示标榜清淡、低卡路里饮食态度的“轻食”,渐渐成为一种潮流。

有需求就会有市场,“轻食风”逐渐吹绿了人们的餐桌,轻食行业也开始发展壮大。根据每日经济新闻221日公布数据显示中国共有轻食餐饮公司3078家,创业者801位。未来,轻食产业将突破1000亿元,5年内逐步占到全国餐饮总收入的10%左右

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