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如何更好的理解轻食沙拉?

发布时间:2019/5/28 10:53:52

夏天夏天悄悄来临,胖的还是你~~为了拥有好的体态、健康的体质,轻食这种新的饮食方式正慢慢地渗透到我们的生活里,从高逼格的轻食餐厅到便利超商开发出的各式健康美味新鲜轻食,让越来越繁忙(懒)的我们在满足饱腹感的同时还不必担心不受控制的体重问题。

轻食的起源

轻食的起源据网络资料显示,早在17世纪,因为当时英国人民的晚餐时间很晚,享用完午餐后,富极无聊的太太小姐们为怎么样打发晚餐前的漫长下午而犯愁,一位名叫安娜的公爵夫人灵机一动,发明了喝下午茶这个节目,一壶茶配上一些小点心,既能打发肚子又能打发时间。渐渐地,这种吃法流传开来,慢慢的就形成了轻食的雏形——操作简单、快速上桌、分量少、足以果腹。随着饮食文化不断地变化逐渐演变成为一种低脂、低热量、少糖少盐,富含高纤维的饮食方式,它主要倡导的是健康、简单、均衡、适量、自然、无负担的理念。

那么如何更好地理解轻食概念?

轻食节食在适宜的热量范围内,尽量选择饱腹感强的食物。在保证营养均衡的前提下,任何食物搭配都可以纳入轻食范畴。

轻食素食轻食不只限于蔬菜和水果,还包括高蛋白、低脂肪的肉类、高膳食纤维的五谷杂粮,高钙的奶制品以及富含不饱和脂肪酸的坚果等。

如何选择食物来源?

1、碳水化合物:藜麦、玉米、薯类等;

2、膳食纤维和维生素:各种绿叶蔬菜、水果等。

3、蛋白质和脂肪:深海鱼、虾、鸡胸、瘦牛肉等。

如何选择烹调方式?

尽量采用焖、汆、蒸、凉拌等健康的烹饪方式,不用油煎油炸。特别是生食蔬菜或榨蔬菜汁时可做到少油少盐,无油无盐,并能尽量避免所含营养素如维生素C的损失。

轻食中的安全风险

1、由于蔬菜会被大肠杆菌、寄生虫卵和其他污染物污染,所以当生食蔬菜或榨蔬菜汁时应尽量选择无公害的蔬菜或有机蔬菜,制作前仔细清洗,有些蔬菜如西兰花、菠菜、莴苣、春笋等先在开水里焯一焯再吃。

2、生食蔬菜时可选用少量水果醋、蒜等凉拌,或切块蘸酱食用,可帮助起到抑制微生物的作用。

3、生食蔬菜应尽量鲜吃鲜做,冰箱不是保险箱,尽量不要冷藏,夏季尤其要注意食品安全问题。

新伊吉餐饮管理有限公司始终致力于轻食沙拉技术的不断创新、轻食行业的持续发展和沙拉文化的深度推广,鉴于上述背景,作为中国轻食行业技术的带头人,新伊吉料理特开轻食沙拉培训班,为热心轻食创业零基础学员或有志于精进技艺的沙拉行业从业给予专业技术培训服务。

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